Tradition & Moderne
Christian Kroiß übernimmt 2008 den traditionsreichen Landgasthof. Nach seiner Lehre bei seinem Onkel Karl Zeidlmaier bewährte er sich u.a. in den Sternelokalen »Tantris« in München und im »Vitrum« des Hotels Ritz-Carlton in Berlin.
Unter Hans Haas und Thomas Kellermann lernt er dort die feine internationale Küche und die strengen Anforderungen von Sterne-Restaurants kennen. Unter seinem Einfluss vereinen sich im Zeidlmaier Tradition und Moderne – er kombiniert bodenständige bayerische Küche mit internationalen Elementen und setzt so die Einflüsse der Sterneküchen, in denen er gearbeitet hat, auf authentische Art und Weise um.