Die Gemäuer des alten Landgasthofs in Rohrbach stehen seit mehr als 100 Jahren. Als 1867 der Schienenverkehr zwischen München und Ingolstadt eröffnet wird, beginnt auch die Geschichte der so genannten »Eisenbahnrestauration« in der Nähe des Bahnhofs Rohrbach.
Von Anfang an ist der Zeidlmaier ein echter Familienbetrieb: 1967 übernehmen Karl und Kreszenz Zeidlmaier das Lokal, ab 1974 führt es Karl Zeidlmaier jun. mit seiner Mutter weiter. 2008 übernimmt Christian Kroiß, der Neffe von Karl Zeidlmaier und baut es mit großem Erfolg zu einem der etabliertesten Restaurants der Gegend aus.
Teresa Haberstroh arbeitet seit langen Jahren mit Christian Kroiß zusammen und leitet das Restaurant, ist verantwortlich für Event-Planung und das Zeidlmaier-Büro.